Opis

Zastosowanie mąki ryżowej w codziennej kuchni i nie tylko

Mąka ryżowa zajmuje ważne miejsce nie tylko w kuchni orientalnej. Okazuje się, że może ona znaleźć szerokie zastosowanie również podczas przyrządzania zdrowych dań kuchni europejskiej.

• Po pierwsze: w połączeniu z innymi mąkami bezglutenowymi świetnie sprawdza się ona podczas wypieku babeczek, ciast, a nawet chleba;
• Po drugie: mąki ryżowej można używać do zagęszczania aromatycznych zup i sosów;
• Po trzecie: warto przygotować z niej lekki makaron lub papier ryżowy, który posłuży nam do przyrządzenia pełnych warzyw sajgonek;
• Po czwarte: bez przeszkód można jej użyć podczas przygotowywania naleśników lub bezglutenowych racuchów.

Co ciekawe, mąka ryżowa znajduje zastosowanie również w kosmetyce. Dzięki cennym minerałom, w sposób korzystny wpływa ona na kondycję naszej skóry, włosów i paznokci. Ponadto, stosowana w formie maseczki (w połączeniu z jogurtem naturalnym) może opóźniać procesy starzenia się skóry.

Mąka ryżowa z powodu braku glutenu nie klei się, a wyroby nie będą aż tak pulchne jak w przypadku mąki pszennej. Przygotowane z niej ciastka lub makaron będą zatem cechować się zbytnią kruchością i łamliwością. W przepisach poleca się zwiększyć ilość jajek od 1 do 2 dodatkowych. Do zwiększenia kleistości mąki ryżowej można też użyć roztartego banana bądź zmielonego siemienia lnianego namoczonego w niewielkiej ilości wody.

Składniki: mąka ryżowa

„Referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej

(8 400 kJ/2 000 kcal)”.